Cerca de 300 merendeiras da rede municipal de ensino de Mauá participaram, nesta quarta (10) e quinta-feira (11), de uma capacitação sobre Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. A ação ocorreu em alinhamento à atualização do Manual de Boas Práticas, documento que estabelece diretrizes de higiene, procedimentos operacionais e padrões de qualidade para garantir a segurança dos alimentos servidos nas 44 unidades escolares municipais e nas cinco conveniadas.
O objetivo é reforçar o cuidado, a segurança e a qualidade no atendimento prestado diariamente aos estudantes. A iniciativa cumpre a legislação sanitária federal e estadual e foi coordenada pela Secretaria de Segurança Alimentar e Nutricional, com apoio da Secretaria de Educação.
Especialista em alimentação escolar, a nutricionista Carolina dos Santos Simões conduziu o treinamento. Segundo ela, a responsabilidade das equipes é fundamental para a proteção das crianças.
“Boas práticas são indispensáveis porque lidamos com vidas — e com as mais vulneráveis, que são as crianças. Organização, higiene e segurança, desde o recebimento até o armazenamento e o preparo, garantem que o alimento chegue ao prato da forma mais saudável possível. Cada etapa bem executada é essencial para a segurança alimentar”, destacou.
O treinamento aconteceu no auditório da Secretaria de Educação. Além dessa formação, as merendeiras também recebem, ao longo do ano letivo, treinamentos periódicos in loco para aprimoramento contínuo.
